Cold soba salad

Soba is lighter than flour-based noodles.  I like the warm version with soup in Singapore but the cold noodle is easier.

「そばサラダ」蕎麦はやはり軽くてさっぱりする。厚揚げは一度油抜きして出汁醤油をかけたもの。簡単でさっぱりした和食は心が落ち着く。