Steamed fish with tofu

This is a photo of a fish dish I like lately.  First I seasoned it with a certain amount of salt then oven steamed with tofu with some sake.  It's good to serve it with Ponzu sauce.

「鯛の豆腐蒸し」日本だと新鮮な魚を皿に置いて昆布と一緒に蒸すと良いと思うが、シンガポール流に変化させた。塩をかなりしっかりして２０分ほど馴染ませて、豆腐を敷き詰めて酒、オリーブオイル、胡椒をふり、フォイルでカバーをしてオーブンで蒸す。

シンプルだがとても美味しく出来た。胃が弱っているので、シンプルにポン酢で頂いたが、チリサンバルなどを添えても美味しいと思う。