Sweet and sour marinated calamari

I marinated lightly boiled calamari in the mix of rice vinegar, sugar and light soya sauce.  This sauce is called "Sanbaizu" in Japanese cooking.  You can also add fish sauce if you want to make it a Thai flavour.  This is good to mix with salad or noodles.

「烏賊のマリネ」イカを軽くボイルして甘めの三杯酢（酢、砂糖、薄口醤油、水）に漬けたもの。タレはニンニク、生姜、チリも入れて一度沸騰させている。これにナンプラーなどを加えたらアジア風味になる。

これはとても便利な料理で、このまま食べても美味しいし、わかめと混ぜて酢の物にするのに便利。またきゅうりやトマトと一緒にマヨネーズと和えても美味しい。