Fried fish

When I didn't cut the fish skin on the back of the fish fillet, it curled up when I put it in the oil.  Yet I like it this way.  I lightly seasoned the fish with salt, pepper and flour.

「フライドフィッシュ」キーフィッシュで作ったもの。皮目の切れ込みが弱かったので、魚がクルッと丸まってしまった。結構これがジューシーになって美味しくできた。衣は塩胡椒に軽く強力粉をふったもの。