Spinach saute

I love the Cantonese way of cooking leaf vegetables.  It's very simple yet the best.  If you use spinach, it's better to boil it before frying it.

「ほうれん草の中華炒め」香港でもシンガポールでも中華料理では青菜は必ず１皿取るもの。日本の中華では野菜とタンパク質が一緒に炒まっている料理が多いような気がするが、中華圏ではメイン料理と野菜が別の料理であるのが一般的。青菜には数種類あり、ケール、通菜、白菜苗、ほうれん草、豆苗などがある。