Pickled radish & carrot

This is one of the most important components of "Banh Mi".  You must make this before making the sandwich.  I added some celery together.  The marinade is made with vinegar, sugar, some water and fish sauce.

「なます」バインミーに欠かせないのが、このなます。日本のなますより少し甘めにしてナンプラーを入れたもの。私はナンプラーを入れていないので、ベトナム感がイマイチ出せてない。セロリがあったので一緒に入れたら美味しかった。