Cantonese siu mai

I love Siu mai but you'll be surprised how fat it is to make a professional way of dim sam dishes so I don't put additional pork fat when I make it at home.

「広東焼売」飲茶は大好きだが、そのプロの作り方を知るとかなり豚の背脂とラードを使っていることに驚く。家で作る場合はそれらを入れないので割とさっぱりする。ちなみに日本では焼売は辛子と酢醤油で食べるのが一般的な感じがするが、香港では何も付けないのが食べ方のデフォルト。