Terrine de porc et champignon

This is a homemade terrine.  I made it with tofu the last time but I put minced mushroom and shallots saute inside instead of using extra fat.  Terrine tastes better the next day to set it in the fridge.

「豚とマッシュルームのテリーヌ」前回は固豆腐を入れて作ったが、今回はマッシュルームとエシャロットのみじん切りのソテーをたっぷり入れた豚のテリーヌ。テリーヌの特徴はパン粉などの肉の食感を柔らかくするつなぎを入れないこと。また脂が溶けない様に焼くこと。