Salt roasted fish

I like roasting fish with a good amount of salt.  This is a technique of Japanese cuisine but it's even better with oily fish as Yellow croaker.

「黄グチの塩焼き」黄グチはとても脂っぽい魚なので塩をしっかりして焼くと美味しい。身は白いが青身魚の様な風味があり、日本で言うと鯖の様な魚。グチ（ニベ）はスズキ科なので、恐らく青身魚の分類だろう。

小葱とコリアンダーをたっぷりかけた。中国沿岸ではとてもよく食べられる魚だが、彼らはどの様に調理するのだろうか。唐辛子系の辛いソースが合いそう。