Steak with aubergine sauce

This sauce is made with oven grilled aubergines with diced tomatoes, minced shallots and garlic seasoned with salt, pepper and olive oil.  I've learned this many years ago as a sauce of shish kebab.  You can also roast red pepper with aubergine.  It goes very well with meat.

「ステーキと焼きナスのソース」このソースはその昔、シシカバブ（羊肉の串焼き）のソースとして習ったの。肉を串焼きする前のBBQの火が落ち着くまで、ナス、パプリカなどをの野菜を焼いて肉のソースにするものだが、普通のステーキにも合うと思った。

オーブンで焼いたナス、生のトマト、エシャロット、にんにくのみじん切りを混ぜて塩、胡椒、オリーブオイルで味付け。トマトはオーブンで一緒に焼いてもよい。