Nitsuke

This is a great local fish I love.  I cooked in a Japanese way of 'Nitsuke" this time.  It was very tasty yet I was not sure if this was the best way to eat this fish.

「コガネシマアジの煮付け」これはシンガポールで好きな魚の一つ。養殖魚が多い中で、これは天然なのであったらよく買う魚だ。本当は味噌煮にしたら美味しいのだが、今回は煮付けにしてみた。美味しかったのだが、身にあまり脂がないので煮付けはベストではない料理法だと感じた。フライがいいかな。