Potato & Pork Curry

This is not exactly a curry but made with curry powder and olive oil.  It needs to add some yoghurt or coconut milk for the real curry but I made this without it.  I think the sauce is too light to pour over the rice but it was great to eat as it was.

「じゃがいもと豚ミンチのカレー炒め」インドカレーとは野菜や肉の炒めたものに、南ならココナッツミルク、北ならヨーグルトを入れて煮込むものだが、これは材料をオリーブオイルで炒めてカレー粉を入れて炒めたものにチキンストックを少し入れて煮含めたもの。ご飯にかけるのには味も油も薄すぎるが、そのまま食べるのにはさっぱりして丁度よかった。