Veal Cutlet with Ratatouille

Ratatouille is a great side dish for meat or fish.  I used to make it in a traditional way to saute the vegetables individually, but now I cook everything together.  I poured a can of tomato to the pot above until the vegetables become tender.

「仔牛のカツレツとラタトゥイユ」ラタトゥイユは付け合わせとしてとても優秀な料理。たっぷり野菜がとれるし、肉にも野菜にも合う。以前は伝統的な作り方で、野菜を別々に炒めて煮込んでいたが、今はナスだけ先に少し多めのオリーブオイルで炒めて取り出し、あとはニンニク、玉ねぎからの順で一緒に炒める。トマト缶を入れて煮込むが、水分が多くなりすぎないように量を調節する。