Beef with vegetable in Miso sauce

Miso paste is a wonderful seasoning of Japanese cooking and there are so many varieties of tastes depending on the region of Japan.  Where I'm from in Kyushu, miso is usually made with a mix of soya and barley which gives a very special taste.

「牛肉の味噌炒め」味噌は美味しい。シンガポールでは色んな国料理を作るが、久しぶりに和の調味料で料理するとなんと美味しいのだろうと感動する。

最近は九州の味噌に帰ってきた。味噌はお国の味があるので、日本人でも出身地が違うと美味しいと感じる美味しさが異なると思う。私は最近鶴味噌が好きで、この味噌を使うとなんでも美味しくなると思っている。