Peach Muffin

I bought a pack of peaches but they were not good at all to eat as it is so I made confiture with some sugar and lemon juice.  Then I made muffins with the confiture.  I made the confiture without adding any liquid to not to make it too watery.  I also added the almond powder to the batter.

「桃のマフィン」アメリカ産のモモを買ったら未だ時期ではないのか全く美味しくなかった。そのままでは食べられないので少量の砂糖とレモンで煮てコンフィチュールにしておいた。それを入れて作ったマフィン。

コンフィチュールは水を入れずに作った。更に生地にはアーモンドパウダーを入れてべたっとならないようにした。ちなみに私はマフィンを作る時には必ずサラダオイルではなくバターを使う。