Grilled tuna

I bought a small tuna fish then filleted it myself.  This way of fillet of fish is a very Japanese style but I've found it its the best way to have this fish because it separates the bottom parts and the tops parts which taste different.

I grilled in iron grill pan the bottom fatty part called "Harami" then cooked the top part "Semi" in olive oil for later usage.

「マグロのグリル」５０センチくらいのマグロがあったので買ってきて自分でおろした。マグロや鰆などの大きな魚を買う時は、魚屋さんに「腹だけ掃除して切らないで！」と言っておかないと、デフォルトの輪切りにされてしまう。

マグロや鰹などの魚は日本流のこのおろし方が一番便利だ。腹身はその日にグリルして、背身はオリーブオイルでコンフィにして後々使う事にした。卵も付けててくれたので同じくコンフィに。