Chinese congee

I like Chinese congee with century egg but I didn't buy them so instead, I made soya sauce egg that ones usually served with Ramen.  It was ok but I should have bought the real century eggs.

「中華粥」ピータンを買っていなかったので、卵の醤油づけを作っておいた。だがあまりしっくりこない組み合わせだった。今思えば黄身の醤油漬けを作っておけば良かった。

中華粥は日本のかゆとかなり違う。長粒種の米を水と１：１８の割合で１時間以上炊いて、スープの様に滑らかになったもの。作り置きしておくと便利。