Ground pork with pumpkin gratin

This is a super easy and great gratin dish I've invented made with simple ingredients.  I placed ground pork on the bottom and slices of Japanese pumpkin on the top and grilled it in the oven with a good amount of cheese.

Saute the ground pork with hashed onion, then add a spoon of flour, seasoned it with salt and pepper.  Then add some milk to make the meat and onion hold together.  Add slices of pumpkin on the top and place it in the oven for 30 minutes.

「カボチャと豚挽肉のグラタン」じゃがいもで作った先日の料理の改良版。じゃがいもは茹でなければいけないが、カボチャは茹でなくても直ぐに火が通るので更に楽に出来る。

豚ひき肉を玉ねぎ、ニンニクなどと炒めて塩胡椒、好みのスパイスで味付けし、小麦粉を入れて更に炒めて牛乳を加える。それをグラタン皿に敷いて、上にカボチャのスライス、チーズをかけ、牛乳を少し回しかけてオーブンで焼く。

下のひき肉はバター、小麦粉、牛乳の組み合わせを多めにしてホワイトソースと絡める感じにしても良いし、好みでウスターソースやトンカツソースなので甘辛く味付けしてもいい。豚で作っているが、牛でもよい。

コツは小麦と水分を加えて若干のとろみを付けることで、ひき肉がまとまるようにすること。オーブンで焼く時に牛乳を少し回しかけ、水分によりカボチャに火が入りやすくすること。ひき肉は少し味を濃く付けると美味しく出来る。