Coleslaw

I love coleslaw made by sugarloaf cabbage.  This particular cabbage is especially delicious when you eat as a salad but you can make it with normal cabbage if you slice them with slicer.

It's better to salt the cabbage then squeeze the juice before adding other vegetables and season them with mayonnaise sauce.

「コールスロー」この料理はシュガーローフというキャベツで作ると特に美味しくできるが、日本の春キャベツでも美味しいだろう。

キャベツをスライスして塩をして軽く水分を絞って、レモン汁と少量のマヨネーズであえる。人参、きゅうり、小葱などを入れると更に美味しくなる。