Terrine au porc sauce champignon

I was going to make pork with mushroom terrine in the beginning but I had some blanched green vegetable left so I added in the terrine which made the meat very light.  To add more flavour to this dish I made a mushroom cream sauce on the side.

「菜の花と豚のテリーヌ」初めはマッシュルームを入れたテリーヌを作ろうと思っていたが、菜の花に似ている花付きの青菜を茹でた残りがあったので、それをフードプロセッサーで細かくしたものを入れた。

野菜たっぷりで、とても軽く出来たので、こってりしたマッシュルームのクリームを作って添えてバランスをとった。テリーヌ自体は少し味を濃くするとそれらしくなる。