Salmon sandwich

Salmon goes well with cucumber so I made a lot of cucumbers slices marinated in salt.  We use this method to remove water from cucumber so that the bread doesn't become wet.

「サーモンサンド」サーモンときゅうりの相性はとても良くて欠かせない。どうせだと思ってきゅうりの塩もみを大量に作っておいた。一回塩もみを作っておくと、色んな料理に使えるので便利だ。

塩もみしても水分は出てくるのでさっと絞って使うとよい。あまり日持ちはしないが、冷奴に乗せたり、サラダに入れたり、しらすと和えたり。ごま油をかけても美味しい。